|
|
Garnalensoep Met Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine prei in ringen, 150 gepelde garnalen, 1 ? kippenbouillontablet, 3 el boter, 4 el cognac, ? tl saffraanpoeder, 1 tl ricard, 1 dl slagroom, 50 g roquefort, 1 tl kerriepoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Garnalen onder koud water afspoelen. 12 garnalen achterhouden voor garnering. Rest van garnalen fijnsnijden. In pan bouillon maken van tabletten en 7 dl water. In braadpan boter verhitten. Prei ? 5 min. zachtjes bakken. Bouillon en cognac toevoegen. Aan de kook brengen, ? 10 min. koken. Saffraanpoeder en ricard erdoor roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast. Slagroom halfstijf kloppen, Roquefort erboven verkruimelen. Kerriepoeder erdoor roeren. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Oven voorverwarmen op 200 ?C. Garnalen door de soep roeren. Verdelen over 4 soepkommen. Slagroom-roquefortmengsel erover verdelen. Op rooster in midden van oven soep in ? 10 min. heet laten worden. Garneren met de achtergehouden garnalen.
|
|
|